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參考 Carol自在生活的食譜
材料
吐司模 十二兩 （10 X 20 X 10 CM)
高筋麵粉 300g
雞蛋 一顆 約50g
鮮奶 160g (也可以改成水）
細砂糖 30g
速發酵母 2g (約1/2 TSP)
鹽 3g
無鹽奶油 15g
表面裝飾 全蛋液少許
將上述材料搓揉成一個不沾手可以撐起薄膜的麵糰
可參考Ｃarol的手揉麵團
我是用攪拌機攪拌約十分鐘左右
將麵糰發酵約六十分鐘
把麵團拿出搓揉擠出空氣桿成長條型後
從短的部分捲成麵糰
一個麵糰約260g兩個併排 放入土司模等待發酵約九十分鐘
等麵糰發酵製九分滿
烤箱預熱170度C (350度Ｆ）
表面刷上少量的全蛋液
烤40分鐘
出爐後立刻倒出等冷卻
等土司全部冷卻之後就可以切片了
手工吐司完工！！
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